Mejillones a la vinagreta

INGREDIENTES

6-8 mejillones cocidos persona

salsa vinagreta

PREPARACIÓN
Para esta receta hay mejillones que vienen ya limpios y cocidos. Son un poco más caros, pero se ahorra limpiarlos y cocerlos y la calidad es buena.
Se disponen los mejillones cocidos en un plato y se vierte la salsa vinagreta por encima. Se sirven y listos para comer.









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Salsa Vinagreta

Vinagreta

INGREDIENTES

cebolla

pimiento rojo y verde

zanahoria

tomate

pepinillos

aceite, vinagre y sal


PREPARACIÓN

Cortamos todos los ingredientes en trozos muy pequeños: la cebolla, los pimientos, los tomates pelados y sin pepitas, los pepinillos y las zanahorias. Los ponemos todos en un recipiente hondo. Añadimos tres cucharadas de aceite, 1 de vinagre, una pizca de sal y mezclamos bien. Dejamos enfriar en la nevera unas horas para que las verduras cojan todo el sabor de la vinagreta. Ideal para pescados, mariscos, ensaladas,...