mejillones a la escocesa

Los mejillones es un allimento que me gusta practicamente de todas las maneras: al natural, con limón, vinagreta, a la marinera, mejillones tigre,...  Os dejo a continuación la receta de los mejillones a la escocesa.

INGREDIENTES
(4 personas)
1 kilo de mejillones cocidos y limpios
1 lata de puré de tomate
aceite de oliva
sal
perejil
1 guindila cayena
1 diente de ajo
media cebolla


PREPARACION

En una olla con aceite caliente echamos un diente de ajo picado fino y a continuación la cebolla cortada también muy pequeña y la guindilla cayena.  Rehogamos unos minutos a fuego medio y añadimos la salsa de tomate. Removemos con la cuchara de madera e incorporamos medio vaso de agua de cocer los mejillones y seguimos removiendo. Cocinamos unos minutos, añadimos los mejillones con la concha,damos unos meneos a la olla,  añadimos una pizca de sal y perejil picado y retiramos del fuego. Los ponemos en una bandeja y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.

 

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INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.