Cena mexicana

Guardo buen recuerdo de la comida mexicana, ya que tuve la oportunidad de conocerla un poco más gracias a las enseñanzas de mi amigo Raul, originario de Aguas Calientes, México. En la cena mexicana no pueden faltar las tortitas de maiz, indispensables, las salsas picantes y como no las cervezas,... Aunque la variedad de chiles aquí es escasa, se pueden utilizar guindillas, cayena, y también se puede encontrar chipocle que aportarán el gusto picante tan característico de la comida mexicana. Pues a nivel casero preparamos quesadillas ( nuestra versión, claro), y fajitas de pollo con tomate, maiz, cebolla, pimientos, queso, además de tacos de ternera y salsas de tomate, guacamole, queso cheddar para acompañar a los nachos.También una ensalada de canónigos con aguacate, pollo y pasas. De postre unas crepas de cajeta con helado de vainilla y sirope de chocolate.