Arroz chaufa

Este arroz con fusión de la comida oriental y peruana se lo dedico a mi amigo Limeño Galo, que me enseñó sus trucos para este plato.

INGREDIENTES
1 taza de arroz
salsa de soja
salchichas
bacon
pollo
aceite de oliva
2 tazas y media de agua


PREPARACIÓN

Para el arroz blanco, en primer lugar lo lavamos bien en un colador con una fuente de cristal debajo. Cuando el agua de la fuente salga incolora, el arroz está limpio. Ponemos en una olla 2 tazas y media de agua por cada cantidad de arroz. la tapamos con una tapa transparente y ponemos a fuego alto. Cuando el arroz empieza a hervir, bajamos y calculamos unos 15 minutos. Reposamos fuera del fuego y reservamos.
En una sarten caliente añadimos dos cucharadas de aceite de oliva, ponemos la cebolla en juliana fina y removemos hasta ablandarla. Ponemos el bacon en trozos, el pollo sazonado y las salchichas que luego cortaremos en rodajas una vez fritas. Lo freimos todo junto, ponemos un poco de salsa de soja y lo añadimos al arroz. Mezclamos bien y añadimos salsa de soja al gusto. Espero vuestros comentarios, fartucones.

fajitas de pollo

 
Las fajitas de pollo no son más que las "tiras" de pollo. Aquí solemos llamar erroneamente fajitas a todo el conjunto, al pollo con las verduras y la torta de maiz. Hoy os voy a enseñar como las hago, aunque como en todo cada uno tendrá su toque personal. Espero que os gusten

INGREDIENTES
( 4 personas)

1/2 kg de pollo (pechuga o filetes)
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 cebolla
pimienta cayena
tomate en puré

PREPARACIÓN

En una sartén caliente echamos la cebolla picada en rodajas muy finas y una pimienta cayena para darle el toque picante, cocinamos hasta que ablande, ponemos el pimiento rojo y verde cortado en tiras largas y estrechas,  de la misma longitud que las del pollo y a los pocos minutos añadimos la carne, removemos bien, echamos el puré de tomate y bajamos el fuego, lo cocemos unos 10 minutos sin dejar de remover.
 Para preparar la torta, la extendemos sobre un plato, echamos lechuga picada, tomate en dados, las fajitas con verduras, le espolvoreamos queso rallado y enrollamos la torta de trigo. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones!

pollo al curry

 El curry es una mezcla de diferentes especias y es originiario de la india. La principal especia del curry es la cúrcuma que le da ese color amarillo tan característico. Tiene un sabor muy peculiar que no gusta a todo el mundo. En este caso la combinación con pollo hace un resultado buenísimo,

INGREDIENTES

1/2 kg. de filetes de pollo
1 lata de puré de tomate
1 cucharada de curry
aceite de oliva
1 cebolla
25 cl. de caldo de pollo

PREPARACIÓN
En una cazuela caliente se echa una cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada fina y se cocina unos minutos. Se añade el puré de tomate, el curry y el pollo cortado en trozos iguales. Se cubre con caldo de pollo o agua. Cuando empieza a hervir se baja el fuego al mínimo y se cuece 20 minutos. Se sirve y a disfrutar. Se puede acompañar con arroz blanco o también comerlo enrollado en una torta de maiz o de trigo. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Fideos chinos con pollo,setas y gambas

Este plato es uno de mis preferidos. Es muy sabroso y es imprescindible hacerlo en el wok para que salga bien. Vereis que fácil es.

INGREDIENTES:

200 gr. de fideos chinos
1 pechuga de pollo
100 gr. de gambas
1 diente de ajo laminado
media cebolla cortada muy pequeña
medio puerro cortado en rodajas
100 gr. de setas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
salsa de soja
1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN
Se mete en el wok caliente el aceite y el ajo laminado 1 minuto. A continuación la cebolla y el puerro, una pizca de sal para que pochen mejor, las setas en trozos pequeños, se remueven bien con cuchara de madera, o los que sepan utilizar el wok, dándole vueltas y sacudidas rápidas. Se añade el pollo, previamente salpimentado, se saltea y se añaden las gambas, sacudiendo unos minutos hasta que se hagan. En agua hirviendo en 3 minutos están los fideos, se escurren, se añaden al wok, se le añade la salsa de soja y se mezcla bien. Listo para servir.
nota: se le puede añadir todo tipo de verduras. Al gusto.Que aproveche! Espero vuestros comentarios, fartucones.