Espaguetis con gambas al ajillo

Un plato sencillo, rápido y delicioso

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr. de espagetis
20 Langostinos cocidos y pelados
dos dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
sal

En una sartén caliente ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, el ajo en trocitos, el perejil y las cabezas de los langostinos con las que hacemos una especie de sofrito. Con un tenedor aplastamos un poco las cabezas para que suelten jugo. Retiramos las cabezas, agregamos la pasta cocida y, cortamos los langostinos en trozos. Damos dos vueltas en la sartén, espolvoreamos con perejil picado y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Canelones rellenos de lenguado y marisco con salsa de oricios.

Estos canelones están deliciosos y la receta se puede aplicar para todo tipo de pasta. Sin embargo, la más adecuada serían los canelones, raviolis o incluso lasagna.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 láminas de pasta para canelones

aceite

sal

agua

PARA LA SALSA DE ORICIOS

 1 cebolla

1 vaso de vino blanco

 5 centilitros de nata líquida

1 cucharada salsa de tomate 

media lata de caviar de oricios 

6 langostinos

2 lenguados

PREPARACIÓN

Para empezar en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, colocamos los lenguados salpimentados  y con una cucharadita de harina encima de cada lenguado y lo freimos 3 minutos por cada lado.

 Sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Lo

 cortamos en trozos y reservamos.

 Pelamos los langostinos y los salteamos en rodajas en la misma sarten un par de minutos y rapidamente cogen un bonito color. Reservamos

Para la salsa: En una sartén caliente con una cucharada de aceite, pochamos la cebolla unos diez minutos a fuego bajo hasta que ablande y una cucharada de harina,  añadimos el caldo de pescado y medio vasito de vino blanco y dejamos que evapore,

Removemos con una cuchara de madera, agregamos el caviar de oricios, la nata que se cocinará hasta que hierva y rectificamos de sal. Batimos y reservamos.

 Hervimos la pasta unos 7 minutos y colocamos las placas de pasta en un paño húmedo. Con cuidado, sobre la pasta extendida ponemos una cucharada de langostinos y pescado, un poco de salsa y enrollamos. Colocamos sobre un recipiente para horno engrasado con mantequilla. Cuando estén todos listos, vertemos la salsa de oricios calentita  por encima y servimos. Que aproveche. 

ensalada de pasta

 Una receta fria para el veranito.

INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

tallarines con setas y gambas

 Un plato fácil de preparar y delicioso.

INGREDIENTES

Spaguettis
1 bandeja de setas
gambas
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
1 pimienta cayena
queso rallado

PREPARACIÓN
Se cuecen los tallarines en agua hirviendo con una cucharada de sal y un chorrito de aceite por unos 10 minutos o lo que aconseje el fabricante.

En una sartén caliente se añade una cucharada de aceite, el ajo picado y la pimienta cayena  y se cocina un par de minutos, añadimos las setas cortadas en tiras iguales, removemos con una cuchara de madera y a continuacion añadimos las gambas, echamos sal y salteamos. Por otro lado, escurrimos la pasta y mezclamos con las setas y las gambas. Echamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno caliente unos 5 minutos. Sacamos del horno y servimos. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

espaguetis carbonara

Este plato personalmente me encanta. El bacon y los champiñones con la nata y la pasta conforman un plato cremoso y muy rico.

INGREDIENTES

4 raciones

300 gr. de espaguetis
150 gr. de bacon
150 gr.de champiñones
150 gr. de gambas peladas
1brick pequeño de nata para cocinar
sal
orégano
una cucharadita de mostaza
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Para la pasta: En una olla llenamos de agua 3/4 partes y llevamos a ebullición. Añadimos una cucharada de sal, un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue la pasta y los espaguetis. Cocemos unos diez minutos, probamos la cocción, escurrimos y reservamos

Para la salsa:
En una sarten caliente echamos una cucharada de aceite, ponemos el ajo picado fino, los champiñones cortados pequeños, las gambas y el bacon, freimos a fuego alto removiendo un par de minutos, añadimos la mostaza, la nata y bajamos el fuego, dejamos cocinar a fuego medio hasta conseguir una consistencia cremosa removiendo de vez en cuando para mezclar bien los ingredientes. Se le añade el oregano y sal si la necesita.
En un plato llano, servimos la pasta y vertemos la salsa caliente por encima. Que aproveche.

Macarrones con chorizo

Este plato es tremendamente sencillo y apetitoso además de aportarnos energía con la pasta y las proteinas y grasas del chorizo.

INGREDIENTES

100 gr. de macarrones por persona
1 chorizo por persona
queso rallado
mantequilla
salsa de tomate
agua
sal

PREPARACIÓN
En una pota con agua hirviendo y con una cucharada de sal y de mantequilla se hierven los macarrones durante unos 10 minutos.
Se escurren inmediatamente y en la pota se le echa por encima la salsa de tomate y el chorizo cortado en rodajas y frito. Se espolvorea con el queso rallado y se sirve. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Fideúa de marisco

Esta receta es simplemente deliciosa y perfecta para disfrutar en compañía de amigos o familia. Los fideos, el caldito y el marisco hacen una combinación irresistible para cualquier paladar. A disfrutar.

INGREDIENTES

1/2 kilo de fideúa

1 cebolla

4 tomates medianos pelados

1 diente de ajo

1 l. de caldo de pescado

1 hebra de azafrán

marisco: gambas, mejillones, almejas, langostinos, calamares

sal, aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sartén caliente se añade la cebolla cortada pequeña. Después de remover unos minutos se añade el ajo cortado en láminas. Cuando está casí pochado se añaden los tomates pelados y rallados . Se remueve con una cuchara de madera y se mezcla bien, incorporamos el marisco, removemos y a continuación los fideos para que se tuesten ligeramente. Cubrimos con el caldo de pescado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, rectificamos de sal y dejamos cocinar unos 15 minutos. Adornamos con mejillones y perejil. Dejamos reposar 10 minutos y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.