Ensalada de salmón, gula y crujiente de queso de cabra

 Una ensalada ideal para disfrutar en compañía de amigos y familia, sofisticada y a la vez sencilla.

INGREDIENTES

lechuga variada
salmón ahumado en tiras
250 gr. de gula del norte
queso de cabra
pasta filo
aceite
sal
vinagre de módena
miel

PREPARACIÓN

En un recipiente de cristal añadimos la lechuga variada lavada, el salmón en tiras, la gula del norte y el crujiente de queso de cabra, que habremos preparado previamente de la siguiente manera:  cortamos rectangulos de tamaño medio de queso (de bocado), los envolvemos en una lámina de pasta filo, cerramos bien y freímos en aceite bien caliente. Lo escurrimos y añadimos a los demás ingredientes. Para el aliño, en un recipiente mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de módena y una cucharada pequeña de miel con una pizca de sal. Mezclamos bien y añadimos. Servimos templada y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

ensalada de pasta

 Una receta fria para el veranito.

INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Ensalada de canónigos

Esta ensalada es ideal para cenar o como aperitivo de un plato principal. Las nueces y pasas sultanas aportan los hidratos de carbono, que junto con el queso que aporta grasas y proteinas y las verduras con las vitaminas y minerales componen un plato muy completo y exquisito.














INGREDIENTES

Canónigos

nueces

pasas

queso de cabra

palitos de cangrejo

palitos de pan

bonito

esparragos

aliño: aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN.

Lavar los canónigos, cortar el queso de cabra y los palitos en dados, añadir el bonito, las nueces en trozos pequeños y las pasas, añadir el aliño, (3 cantidades de aceite por 1 de vinagre y una pizca de sal), mezclar bien y servir.