Kebabs caseros

La mayoría vereis los kebabs como una comida rápida y de baja calidad para salir del paso. Sin embargo con unos buenos ingredientes y con el cariño necesario haremos un bocata de gran calidad que tampoco nos va a llevar tanto tiempo y que no tiene comparación con muchos que se comen por ahí

INGREDIENTES:

pan de kebab
1/2 kg. de carne de ternera
el zumo de medio limón
sal
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de tomate frito
lechuga en tiras
cebolla en tiras
tomate en rodajas
salsa de yogur
salsa de tomate picante
palitos de pincho moruno
queso de cabra




PREPARACIÓN

En un bol ponemos la carne picada, añadimos sal, el zumo de medio limón, el pimentón, la mostaza, el tomate frito y revolvemos con espátula haciendo que se junte la mezcla. Cubrimos con papel film y dejamos dos horas macerando en la nevera. Cuando lo saquemos, cogemos bolas del tamaño de la palma de la mano y la insertamos en los pinchos, haciendo mini-kebabs. Las metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos y reservamos. Cortamos la lechuga, el tomate, la cebolla y el queso de cabra. Tostamos los pans de kebabs, los abrimos con cuidado e incorporamos las salsas, la lechuga, el tomate, la cebolla, la carne retirada del pincho, el queso y otra vez las salsas y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

minikebabs al horno

con todo preparado

kebab casero listo para comer

PREPARACIÓN

Ensalada de salmón, gula y crujiente de queso de cabra

 Una ensalada ideal para disfrutar en compañía de amigos y familia, sofisticada y a la vez sencilla.

INGREDIENTES

lechuga variada
salmón ahumado en tiras
250 gr. de gula del norte
queso de cabra
pasta filo
aceite
sal
vinagre de módena
miel

PREPARACIÓN

En un recipiente de cristal añadimos la lechuga variada lavada, el salmón en tiras, la gula del norte y el crujiente de queso de cabra, que habremos preparado previamente de la siguiente manera:  cortamos rectangulos de tamaño medio de queso (de bocado), los envolvemos en una lámina de pasta filo, cerramos bien y freímos en aceite bien caliente. Lo escurrimos y añadimos a los demás ingredientes. Para el aliño, en un recipiente mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de módena y una cucharada pequeña de miel con una pizca de sal. Mezclamos bien y añadimos. Servimos templada y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

ensalada de pasta

 Una receta fria para el veranito.

INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

pinchos de queso, pimientos y anchoas

Para hacer este rápido y sencillo aperitivo ponemos en una rodaja de pan un cuadrado de queso, un cuadrado de pimiento y una anchoa enrollada. Se puede poner también rodajitas de aceituna encima para decorar. Que aproveche.

Ensalada de canónigos

Esta ensalada es ideal para cenar o como aperitivo de un plato principal. Las nueces y pasas sultanas aportan los hidratos de carbono, que junto con el queso que aporta grasas y proteinas y las verduras con las vitaminas y minerales componen un plato muy completo y exquisito.














INGREDIENTES

Canónigos

nueces

pasas

queso de cabra

palitos de cangrejo

palitos de pan

bonito

esparragos

aliño: aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN.

Lavar los canónigos, cortar el queso de cabra y los palitos en dados, añadir el bonito, las nueces en trozos pequeños y las pasas, añadir el aliño, (3 cantidades de aceite por 1 de vinagre y una pizca de sal), mezclar bien y servir.