Huevos a la montaña

Este plato es rápido, fácil de preparar y rico. Ideal para aperitivo o de cena.

INGREDIENTES

(4 personas)

6 huevos cocidos
 dos latas de bonito
 mahonesa

PREPARACIÓN

En un cazo grande lleno de agua fría las tres cuartas partes se ponen los huevos. Cuando hierve el agua, se cuentan 12 minutos. Se sacan del agua, se pasan por el grifo de agua fría, se pelan, se parten en dos, se separa la yema, que aplastamos con unt enedor y la mezclamos con dos cucharadas de mahonesa y el bonito escurrido, consiguiendo una masa con la que rellenamos las mitades de huevo. Las colocamos sobre un plato y servimos. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Ensalada de salmón, gula y crujiente de queso de cabra

 Una ensalada ideal para disfrutar en compañía de amigos y familia, sofisticada y a la vez sencilla.

INGREDIENTES

lechuga variada
salmón ahumado en tiras
250 gr. de gula del norte
queso de cabra
pasta filo
aceite
sal
vinagre de módena
miel

PREPARACIÓN

En un recipiente de cristal añadimos la lechuga variada lavada, el salmón en tiras, la gula del norte y el crujiente de queso de cabra, que habremos preparado previamente de la siguiente manera:  cortamos rectangulos de tamaño medio de queso (de bocado), los envolvemos en una lámina de pasta filo, cerramos bien y freímos en aceite bien caliente. Lo escurrimos y añadimos a los demás ingredientes. Para el aliño, en un recipiente mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de módena y una cucharada pequeña de miel con una pizca de sal. Mezclamos bien y añadimos. Servimos templada y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

tortos de picadillo y queso cabrales

Un clásico asturiano que nos evoca el recuerdo a las ferias y romerías asturianas donde son celebres estos tortos de maiz con picadillo, queso, ...


INGREDIENTES

250 gr. harina de maíz
1 vaso de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Para elaborar la masa, en un recipiente de cristal ponemos la harina de maíz, haciendo un agujero en el medio echamos un vaso de agua tibia, una cucharada de mantequilla y una pizca de sal. Removemos con una cucharada de madera hasta que no se mueva más que moldearemos con las manos para formar una pelota compacta. Dejaremos reposar unos minutos y pasaremos a coger con dos dedos pequeños pellizcos de masa, formando pelotitas pequeñas. A continuación ponemos papel de cebolla debajo y encima de las bolitas y aplastamos con el puño hasta formar tortas planas. Las freímos en aceite bien caliente hasta que queden amarillas y crujientes. encima pondremos lo que más nos guste: picadillo frito, huevos, queso azul, setas, dulce, paté,...
Los de la foto son de picadillo y setas con langostinos. Espero vuestros comentarios, fartucones.