ensalada de pasta

 Una receta fria para el veranito.

INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Revuelto de setas y langostinos

 Otra receta con setas, riquísima y muy fácil,

INGREDIENTES

 5 langostinos por persona
100 gr. de setas por persona
2 huevos por persona
sal
perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

En una sartén caliente  ponemos el aceite de oliva , añadimos  un diente de ajo en camisa
( aplastado con la mano y sin pelar) y las setas limpiadas previamente con un paño húmedo,  cortadas en trozos de igual tamaño. Las salteamos un par de minutos, añadimos los langostinos cocidos en agua con sal, pelados y cortados a la mitad. Mezclamos bien otros dos minutos y vamos añadiendo los huevos uno a uno y inmediatamente mezclando con una espátula de silicona o con una cuchara de madera  las setas y los langostinos; de vez en cuando retiramos la sartén del fuego y seguimos removiendo fuera del fuego y otra vez al fuego hasta que el huevo se cuaja y se incorpora a la mezcla. Espolvoreamos con perejil y retiramos. Lo servimos con pan tostado  y que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.