Bacalao con salsa de tomate y patatitas

El secreto de este plato es para mi el gran bocado que configura  un trozo de bacalao impregnado de salsa de tomate y la patatita frita crujiente. Irresistible.

 INGREDIENTES

1 lomo de bacalao al punto de sal por persona

aceite de oliva

sal, pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva ponemos el lomo de bacalao sin nada, ya que está al punto de sal,  dos minutos por cada lado para marcarlo y luego los metemos en la salsa de tomate que tenemos preparada a fuego lento unos 12 minutos. Servimos con abundante salsa y las patatitas fritas. Delicioso. Espero vuestros comentarios, fartucones.

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Chipirones en su tinta

Este plato era uno de los favoritos de mi infancia. Si bien se hace un poco laborioso por tener que limpiar bien los chipirones, esta receta es muy sencilla y el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES

1/2 kg. de chipirones
2 cebollas
1 diente de ajo
medio vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
1 sobre de tinta de calamar
aceite de oliva
sal
pimienta


PREPARACIÓN
En una sartén caliente con aceite de oliva cocinamos 2 cebollas cortadas en trozos pequeños y el diente de ajo 10-12 minutos hasta que ablande, añadimos el vino blanco hasta que se evapore y luego el caldo de pescado,cocinamos 5 minutos más, añadimos el sobre de tinta, pasamos por batidora y reservamos.
Por otro lado limpiamos bien los chipirones, los salpimentamos y cortamos en anillas y enharinados, los freímos dos minutos Los añadimos a la salsa y cocinamos unos 15 minutos. Retiramos del fuego y servimos Se puede servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

ensalada de pasta

 Una receta fria para el veranito.

INGREDIENTES

75 gr. de lacitos de colores por persona
2 huevos cocidos
6 palitos de cangrejo
2 latas de mejillones al natural
2 latas de atún
salsa rosa
hojas de lechuga


PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal y una gota de aceite . Por otro lado cocemos los huevos. Escurrimos la pasta y servimos en una bandeja, en cuya base ponemos hojas de lechuga para adornar,a continuación añadimos los palitos de cangrejo en trozos, los huevos partidos en trozos pequeños, el atún y los mejillones. Por encima aliñamos con la salsa rosa al gusto. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Ensalada de canónigos

Esta ensalada es ideal para cenar o como aperitivo de un plato principal. Las nueces y pasas sultanas aportan los hidratos de carbono, que junto con el queso que aporta grasas y proteinas y las verduras con las vitaminas y minerales componen un plato muy completo y exquisito.














INGREDIENTES

Canónigos

nueces

pasas

queso de cabra

palitos de cangrejo

palitos de pan

bonito

esparragos

aliño: aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN.

Lavar los canónigos, cortar el queso de cabra y los palitos en dados, añadir el bonito, las nueces en trozos pequeños y las pasas, añadir el aliño, (3 cantidades de aceite por 1 de vinagre y una pizca de sal), mezclar bien y servir.