ensalada de arroz

Una receta rápida y deliciosa, válida para comidas o cenas.

INGREDIENTES

arroz blanco
palitos de cangrejo
gambas cocidas y peladas
atún
aceitunas en rodajas
mejillones al natural

PREPARACIÓN
En una bandeja plana añadimos en la base el arroz blanco cocido, le ponemos el atún, los tomates, los mejillones, las gambas cocidas y peladas y los palitos de cangrejos en trocitos. Adornamos con rodajas de aceitunas verde y aliñamos con salsa rosa o con vinagreta. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Bacalao con salsa de tomate y patatitas

El secreto de este plato es para mi el gran bocado que configura  un trozo de bacalao impregnado de salsa de tomate y la patatita frita crujiente. Irresistible.

 INGREDIENTES

1 lomo de bacalao al punto de sal por persona

aceite de oliva

sal, pimienta

PREPARACIÓN

En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva ponemos el lomo de bacalao sin nada, ya que está al punto de sal,  dos minutos por cada lado para marcarlo y luego los metemos en la salsa de tomate que tenemos preparada a fuego lento unos 12 minutos. Servimos con abundante salsa y las patatitas fritas. Delicioso. Espero vuestros comentarios, fartucones.

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Pulpo con patatinas

Aquí tenemos un plato contundente y riquísimo: patatinas con pulpo.

INGREDIENTES:
( 4 personas)

1 pulpo de 1 kg. y medio
2 cebollas
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
agua

PREPARACIÓN

Descongelamos el pulpo el día anterior en la nevera. Poner una pota con agua, 1 cebolla, 1 chorro de aceite de oliva, 1 hoja de laurel y perejil y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego fuerte y cuando esté hirviendo a borbotones, asustar el pulpo 3 veces, es decir, cogida la cabeza del pulpo con un tenedor, sumergemos y sacamos 3 veces el pulpo del agua hirviendo, Quitamos la tapa a la olla y dejamos que hierva 5 minutos más a fuego fuerte. A continuación tapamos y bajamos el fuego al mínimo sin que hierva el agua durante otros 45  minutos.
En una sartén caliente con una cucharada de aceite cortamos la otra cebolla fina y añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos iguales, cocinamos la cebolla y la patata unos  minutos y cubrimos con el agua de cocer el pulpo y cocemos unos 20 minutos, añadimos salsa de tomate y dejamos cocer un par de minutos más. Cortamos el pulpo cocido con tijeras en trozos pequeños y lo añadimos a las patatines. Retiramos del fuego y servimos. Que aproveche. Espero vuestros comentarios, fartucones.