Berenjenas rellenas gratinadas al horno.

Sin ser un amante de las berenjenas, este plato me encanta. Ideal para una cena o entrante de una comida.

INGREDIENTES: ( 4 personas)

2 berenjenas
sal
pimienta
aceite de oliva
queso rallado
PARA EL RELLENO

1 cebolla
300 gr. de carne picada de ternera
salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
bechamel ligera


PREPARACIÓN

Partimos la berenjena a la mitad y hacemos cortes verticales y horizontales con un cuchillo. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite y al horno precalentado  a 220 º durante 20 minutos a 180º. Reservamos y con una cuchara sacamos la carne de la berenjena y picamos.
En un sartén caliente ponemos la cebolla picada fina y pochamos hasta que ablande, añadimos la carne picada, el vino  blanco y fuego alto hasta que evapore. Añadimos la berenjena picada una cucharada de salsa de tomate, agua, cubrimos con una tapa y bajamos el fuego, cocinando 40 minutos.
Rellenamos la berenjena vacia con la mezcla, ponemos la bechamel y el queso rallado al gusto por encima y gratinamos al horno hasta que este dorado. Servimos y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Berenjenas rellenas

Espaguetis con gambas al ajillo

Un plato sencillo, rápido y delicioso

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr. de espagetis
20 Langostinos cocidos y pelados
dos dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
sal

En una sartén caliente ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, el ajo en trocitos, el perejil y las cabezas de los langostinos con las que hacemos una especie de sofrito. Con un tenedor aplastamos un poco las cabezas para que suelten jugo. Retiramos las cabezas, agregamos la pasta cocida y, cortamos los langostinos en trozos. Damos dos vueltas en la sartén, espolvoreamos con perejil picado y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Torrijas

Aún recuerdo de niño lo que me encantaban las torrijas que se preparaban en mi casa. Una comida tradicional que con su agradable aroma nos transporta a los mejores recuerdos de nuestra infancia.

INGREDIENTES

1 barra de pan del día anterior

1 litro de leche

2 huevos

canela

azúcar

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se corta el pan en rebanadas finas, se moja en la leche espolvoreada con azúcar y canela,  calentada brevemente en un cazo hasta que se empapen. se pasa por los huevos batidos y se ponen en una sartén caliente con una cucharada de aceite hasta que está listo. Se escurre el aceite en papel de cocina y se sirven. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Escalopines al cabrales.

Un clásico de la cocina asturiana, imprescindible para cualquier amante de la buena carne y el buen queso.

 INGREDIENTES:
 1 escalope de ternera por persona
 sal
 pimienta
 pan rallado
 huevo
 perejil
 aceite de girasol

 Para la salsa: 100 gr. de queso cabrales
 200 cl. de nata para cocinar.
 1 chorro de vino blanco
 1 pizca de sal.

  PREPARACIÓN. En primer lugar salpimentamos los filetes de ternera y los empanamos primero pasando por el huevo batido y luego por el pan rallado con perejil. En una sartén caliente echamos el aceite de girasol y freímos 2/3 minutos por cada lado. Reservamos. En un cazo echamos a fuego medio el queso cabrales, derretimos con ayuda de una cuchara de madera y deshacemos bien. Añadimos el chorro de vino y ponemos a fuego máximo 5 minutos para que evapore, añadimos la nata, seguimos mezclando bien y volvemos a fuego medio-alto durante otros 8 minutos. Servimos en bandeja la carne con patatas fritas y vertemos la salsa cabrales por encima. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Tostada Francesa

Aquí os traigo una receta recién descubierta para mi y que seguro no os dejará indiferentes:  Las tostadas francesas. Ideal para merienda o de postre.Sólo apto para  llambiones (golosos)

INGREDIENTES:

medio croissant por persona
mantequilla
fresas
plátanos
canela
caramelo líquido
1 huevo
azucar
leche


PREPARACIÓN:

Abrimos los croissants por la mitad con ayuda de un cuchillo.En un plato batimos un huevo, añadimos una cucharada de azucar y medio vaso de leche creando una especie de crema en la que bañaremos la mitad del croissant antes de ponerlo en la sarten caliente con mantequilla. Cuando se deshaga la mantequilla,  ponemos el croissant un minuto o dos por cada lado. Reservamos, cortamos las fresas y los plátanos en rodajas del mismo tamaño. Cubrimos el croissant, añadimos un toque de canela en polvo y el caramelo líquido. Y a disfrutar.

preparando los ingredientes

friendo la mitad del croissant

el croissant ya listo

uhmm, la fruta fría de nevera está deliciosa

y lista para disfrutar...

mantecados caseros

Esta es otra de las recetas que podemos usar en Navidades aunque es válida para cualquier época del año.

Ingredientes:

- 300 grs de Manteca de cerdo
- 600 grs de Harina
- una cucharadita de Canela en polvo
- 300 grs de Azúcar glass
- 50 grs de almendra molida

Elaboración:

En una sartén tostamos la harina removiéndola de vez en cuando hasta que cambie un poquito de color.
En un recipiente amplio echamos la manteca de cerdo un poco derretida previamente en el microondas, el azúcar glas, la almendra molida, la cucharadita de canela en polvo y la harina tostada tamizándola con ayuda de un colador o un tamizador.
Removemos con una cuchara de madera para integrar bien todos los ingredientes, cuando coja consistencia seguiremos removiendo con las manos hasta que todo quede bien ligado y formaremos una bola.
Envolvemos la bola en papel film y la dejamos reposar durante una hora en la nevera para que coja un poco de consistencia.
Pasado ese tiempo la sacamos y colocamos la bola entre dos hojas de papel film, y con ayuda de un rodillo vamos estirando la masa hasta dejarla con un grosor de un centrimetro.
Con ayuda de un cortapastas ( o similar) vamos cortando los círculos que disponemos en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
Metemos al horno previamente recalentado a 170ºC con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos hasta que tengan ese color dorado característico.
Una vez pasado ese tiempo se sacan del horno con precaución de no tocarlos por que se rompen muy fácilmente, hay que dejarlos enfriar.
Espolvoreamos los mantecados con un poco de canela.