Cena de Halloween

 Para la noche de Halloween aquí os dejamos algunas ideas:

tortos de maiz monstruosos: para elaborar los tortos monstruosos, utilizamos harina de maiz, agua y sal. Amasamos y hacemos las formas deseadas. Para hacer los ojos del fantasma, utilizamos huevos de codorniz cocidos  y freímos en aceite bien caliente, los acompañamos con picadillo de chorizo
dedos cortados: salchichas fritas con trozos de pimiento que hacen de dedos y el ketchup hará de sangre
para beber: sangre de toro: sangría, por supuesto
 monstruitos variados: aperitivos monstruosos
uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, terrorífico y divertido...

Berenjenas rellenas gratinadas al horno.

Sin ser un amante de las berenjenas, este plato me encanta. Ideal para una cena o entrante de una comida.

INGREDIENTES: ( 4 personas)

2 berenjenas
sal
pimienta
aceite de oliva
queso rallado
PARA EL RELLENO

1 cebolla
300 gr. de carne picada de ternera
salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
bechamel ligera


PREPARACIÓN

Partimos la berenjena a la mitad y hacemos cortes verticales y horizontales con un cuchillo. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite y al horno precalentado  a 220 º durante 20 minutos a 180º. Reservamos y con una cuchara sacamos la carne de la berenjena y picamos.
En un sartén caliente ponemos la cebolla picada fina y pochamos hasta que ablande, añadimos la carne picada, el vino  blanco y fuego alto hasta que evapore. Añadimos la berenjena picada una cucharada de salsa de tomate, agua, cubrimos con una tapa y bajamos el fuego, cocinando 40 minutos.
Rellenamos la berenjena vacia con la mezcla, ponemos la bechamel y el queso rallado al gusto por encima y gratinamos al horno hasta que este dorado. Servimos y a disfrutar. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Berenjenas rellenas

Escalopines al cabrales.

Un clásico de la cocina asturiana, imprescindible para cualquier amante de la buena carne y el buen queso.

 INGREDIENTES:
 1 escalope de ternera por persona
 sal
 pimienta
 pan rallado
 huevo
 perejil
 aceite de girasol

 Para la salsa: 100 gr. de queso cabrales
 200 cl. de nata para cocinar.
 1 chorro de vino blanco
 1 pizca de sal.

  PREPARACIÓN. En primer lugar salpimentamos los filetes de ternera y los empanamos primero pasando por el huevo batido y luego por el pan rallado con perejil. En una sartén caliente echamos el aceite de girasol y freímos 2/3 minutos por cada lado. Reservamos. En un cazo echamos a fuego medio el queso cabrales, derretimos con ayuda de una cuchara de madera y deshacemos bien. Añadimos el chorro de vino y ponemos a fuego máximo 5 minutos para que evapore, añadimos la nata, seguimos mezclando bien y volvemos a fuego medio-alto durante otros 8 minutos. Servimos en bandeja la carne con patatas fritas y vertemos la salsa cabrales por encima. Espero vuestros comentarios, fartucones.