Fréjoles con tomate

 INGREDIENTES:

(Para 4 personas):

1 kilo de fréjoles
jamón en taquitos
salsa de tomate

Preparación:

Cocemos los fréjoles en agua hirviendo con sal y dos hojas de laurel durante 1 hora o hasta que estén blandos. Escurrimos e incorporamos a la salsa de tomate a la que añadimos los taquitos de jamón. Cocinamos unos minutos y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Bonito con tomate

 El bonito de norte es un pescado de calidad y desde el mes de junio hasta octubre es un momento ideal para consumirlo. Existen diferentes preparaciones y la parte más apreciada del bonito es la ventresca por su sabor excelente y textura. Hoy os traigo la forma en la que la preparo yo:  en rodajas y con salsa de tomate y patatas frita. :

INGREDIENTES: ( 4 personas)

rodajas de bonito
sal
pimienta
aceite de oliva

PARA LA SALSA

1 kg. de tomates maduros
2 cebollas
1 pimiento verde
sal
aceite de oliva



PREPARACIÓN
 PARA LA SALSA DE TOMATE:
En una sartén caliente añadimos dos cucharadas de aceite de oliva. la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos una pizca de sal y cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos, añadimos el pimiento en trozos pequeños y 5 minutos más, momento de poner el tomate en cuartos y dejamos unos 30 minutos.
Pasamos por el pasapuré y reservamos.

PARA EL BONITO:

En una sartén con aceite a fuego fuerte ponemos el bonito con sal y pimienta dos minutos por cada lado hasta que la carne quede blanca y retiramos. Ponemos el  bonito en una olla con la salsa de tomate y cocinamos unos 5 minutos. Servimos con patatas fritas. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Espaguetis con gambas al ajillo

Un plato sencillo, rápido y delicioso

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr. de espagetis
20 Langostinos cocidos y pelados
dos dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
sal

En una sartén caliente ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, el ajo en trocitos, el perejil y las cabezas de los langostinos con las que hacemos una especie de sofrito. Con un tenedor aplastamos un poco las cabezas para que suelten jugo. Retiramos las cabezas, agregamos la pasta cocida y, cortamos los langostinos en trozos. Damos dos vueltas en la sartén, espolvoreamos con perejil picado y servimos. Espero vuestros comentarios, fartucones.

Torrijas

Aún recuerdo de niño lo que me encantaban las torrijas que se preparaban en mi casa. Una comida tradicional que con su agradable aroma nos transporta a los mejores recuerdos de nuestra infancia.

INGREDIENTES

1 barra de pan del día anterior

1 litro de leche

2 huevos

canela

azúcar

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se corta el pan en rebanadas finas, se moja en la leche espolvoreada con azúcar y canela,  calentada brevemente en un cazo hasta que se empapen. se pasa por los huevos batidos y se ponen en una sartén caliente con una cucharada de aceite hasta que está listo. Se escurre el aceite en papel de cocina y se sirven. Espero vuestros comentarios, fartucones.